臘魚怎麼炒
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1、主料:臘魚、長茄子 輔料:植物油、辣皮子、老抽、姜、香蔥、白糖、香菜、料酒、花椒粒。
2、把臘魚用涼水泡6小時洗淨。
3、切塊。
4、姜切末,辣皮子泡泡切末,香蔥、香蔥洗淨切段。
5、長茄子洗淨切斜塊。
6、熱鍋涼油,油熱8成下蔥、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味。
7、加臘魚翻炒均勻。
8、加料酒翻炒2分鐘。
9、加茄子再翻炒2分鐘。
10、加老抽、白糖再翻炒2分鐘。
11、加水
12、加蓋大火燒開,轉小火燒30分鐘,燒到湯汁濃稠。
13、加香菜。
14、翻炒均勻即可。
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臘魚
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