晒臘肉晚上要收起來嗎

最好收起來。一般來說，臘肉只在白天有陽光時晾晒，而晚上是要收回室內的。因為晚上寒露現象較為明顯，如果不將臘肉收回室內的話，時間一長很容易影響臘肉的品質和口感。

是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝晒)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味。

是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作臘肉”。

在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。臘肉種類較多，同一品種，又因產地、加工方法等的不同而各具特色。