鴿子蛋怎麼剝不粘殼

煮鴿子蛋前把蛋洗淨，鍋中倒入冷水，把蛋放進去，等到鴿子蛋煮好後撈出，放入冷水中浸泡2分鐘左右，再剝殼就會非常容易，這種方法主要運用熱脹冷縮原理，接觸冷水後蛋白會收縮，容易與蛋殼分離。