黃米麵粘窩窩蒸多久

黃米麵粘窩窩蒸20分鐘左右。蒸黃米麵粘窩窩時可在蒸籠底部墊上一層薄紗布，以防粘鍋。應在水開後再放入蒸籠，蒸的過程中不要隨意揭開鍋蓋，以防黃窩窩塌陷，蒸好後可關火悶幾分鐘，這樣更鬆軟。黍子去皮俗稱黃米，磨成的麵粉俗稱黃米麵，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米麵做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結婚，慶典的必備糕點。

黃米麵年糕的做法：

1、食材：黃米粉兩斤、紅薯一個、熱水300毫升。

2、將半斤紅棗提前兩小時用溫水泡好備用。

3、將紅豆和水按1:2的比例放高壓鍋蒸制半小時備用。

4、將黃米麵粉倒進盆裡，用加過白糖的溫水和麵，水只要沾溼麵粉即可，不需太多。再加入一個蒸熟的紅薯，攪爛和進面裡，這樣會更粘更好吃。

5、在容器裡先鋪一層紅棗，再鋪上一層2釐米左右的黃米麵餅，接著鋪上煮好的紅豆，一次疊加鋪好，壓實。

6、也可以不用容器，直接將鋪好的黃米麵餅底下墊上白菜葉，放入蒸屜。這樣的目的是防止粘鍋。

7、中火蒸上40分鐘，然後關火悶10分鐘，美味的黃米年糕就做好了。等放涼之後用到沾水切成想要的形狀即可。