川菜炒鴨胗怎麼做好吃

用料：鴨胗5個、小米椒3個、泡椒、姜一塊、大蒜、蒜苗1根、花椒適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、油適量

1、鴨胗泡水半小時清洗乾淨，鍋內放水燒開，倒入少許白酒，把洗好的鴨胗焯水撈出，放涼備用。

2、鴨胗切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段，姜切絲，蒜切碎。

3、炒鍋入油，放入花椒粒爆香。

4、倒入鴨胗翻炒至變色，加入料酒。

5、把鴨胗推一邊，依次放入小米椒、泡椒、薑絲和蒜粒快速翻炒。

6、加入少許開水稍悶一會。

7、放入醬油、蒜苗翻炒幾下，出鍋前放入少許鹽和雞精調味即可。