老鴨怎麼炒好吃

1、鴨脯肉洗淨用清水泡去血汙瀝乾，茭白2根洗淨切成薄片。

2、把鴨脯肉連皮切成薄片，用鹽、五香粉和料酒醃製片刻，大蒜切片，大蔥切段。

3、鍋中放油燒熱，下入花椒、蔥段、蒜片、野山椒煸炒出香味。

4、下入醃製好的鴨肉大火煸炒至鴨肉變色。

5、倒入切好的茭白片，調入1勺老抽，1勺生抽繼續大火煸炒。

6、調入蠔油，鹽炒到茭白稍軟即可。