螃蟹蒸多久才好吃

螃蟹通常蒸12到20分鐘才好吃。蒸螃蟹為保證蟹肉熟透，通常要在水開後再蒸12到20分鐘，以螃蟹殼完全變紅作為蒸熟的標準。螃蟹是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸，蟹膏潔白豐腴，滋味鮮美。

螃蟹是中國海水養殖品之一，由於其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，尤其是性腺發育成熟的雌蟹（俗稱膏蟹），煮熟後，蟹膏甘腴，色澤呈橙黃色或橘紅色，因此，歷來深受市場歡迎。

蒸螃蟹的方法：

1、將螃蟹放水中吐淨髒東西，用牙刷刷乾淨螃蟹身上的泥沙，剪去指環標記，捆綁螃蟹的繩子不用解開。

2、鍋中放入水，加切好的薑片和黃酒，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蟹上放一些薑絲。用薑末、蒜末、生抽、陳醋、少量冰糖調成蘸汁，一起上鍋，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3、蒸熟的螃蟹解繩盛盤，沾汁食用即可。