如何泡青梅酒

1、準備食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶。

2、儘量挑選完美無瑕的青梅，把壞果、蟲咬過的果子、磕碰帶傷的果子摘出去，以免釀製的酒味不純。

3、把青梅上面的蒂用牙籤剔除乾淨，這步是為了防止酒味變苦澀。

4、撒鹽在青梅上，輕揉表面起到殺青作用。

5、然後放清水裡沖洗乾淨即可。不放心的可以泡個半小時。

6、洗乾淨後晾乾至表面沒水分。為了節約時間，椰椰直接用廚房用紙，把梅子表面水份擦乾。重點就是不能留一點水份，以免滋生細菌什麼的，畢竟要釀好幾個月。

7、然後把擦乾淨的梅子放入密封罐子，一層青梅、一層冰糖這樣，然後倒滿清酒。

8、最後密封好蓋子，貼上日期，以免忘記開封，醃製兩個月即可。