鐵鍋怎麼開

1、先把新鐵鍋清洗乾淨，因為生產過程中，鐵鍋表面會有一些油汙，用洗潔精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用鐵絲球擦洗。

2、洗乾淨的鐵鍋開始開鍋，先把鐵鍋燒熱，不要太大火，中小火烘乾即可。

3、接著準備一塊帶皮的肥肉，將豬皮朝下放入鍋中，小火慢慢加熱，用豬肉擦拭鍋面，保證鍋中每一處都要擦到，待豬油都熬出來，就可以把肥肉取出了。

4、將鍋中的豬油倒出，然後用熱水沖洗一遍鐵鍋。

5、最後洗乾淨，再燒乾，然後塗抹一層食用油，放置一夜就可以了。

鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害，因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。

鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。