黑米里面是白的還是黑的

白的。大部分品種黑米的黑色集中在皮層，胚乳其實仍為白色，所以黑米中間自然也是白色，若黑色滲透到米心，則極有可能是染色黑米。另外天然黑米表面的黑色不會很均勻，而染色黑米的黑色則十分均勻，可通過這兩點對真假黑米進行初步的判斷。