巴沙魚到底能不能吃

巴沙魚是可以吃的，只要沒有變質，完全可以食用。有一種說法認為巴沙魚生長在不乾淨的環境裡，造成了許多人不敢吃巴沙魚。實際上巴沙魚生長於湄公河天然的流域中，具有生長快、個體大、產量高、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美等優點。

巴沙魚喜結群，常活動於水中上層，雜食性，在自然條件下，攝食小魚、小蝦、螺和蚌，亦可攝食水面浮萍及水草等，人工養殖環境下可攝食人工配合飼料。巴沙魚腸道較短，是全長的1.2-1.4倍。巴沙魚耐低氧，對養殖水體水質要求不高。

巴沙魚最適宜生長的水溫為22-32℃，低於20℃時，隨著水溫的降低，其生長速度放緩；當水溫低於13℃時，則會凍傷直至死亡。在湄公河流域，當年苗種經1年飼養可長至0.8-1.0千克，次年可長至1.5-2.0千克，3年以後可長至3千克以上，最大個體可長到20千克。

巴沙魚是分佈在越南湄公河流域中的一種名貴淡水魚類，肉質白嫩，營養豐富，經濟價值高，在國際上非常走俏，是越南南方主要養殖經濟魚類和出口創匯拳頭產品，深受養殖戶、消費者喜愛。該魚為越南國家二級保護魚類，其腹腔內有三塊較大的遊離脂肪塊，佔體重的8-10%，提取方便，在其他淡水魚類中很少見到。該脂肪塊具有較高的開發利用價值和廣闊的應用前景。