高壓鍋雞爪壓幾分鐘合適

高壓鍋雞爪壓10-20分鐘合適。若是喜歡勁道口感，可以在10-15分鐘時關火，若是喜歡軟爛口感，可以煮二十分鐘後再出鍋。煮好的雞爪如果不確定是否熟了可以用筷子插一下，筷子輕鬆插進肉裡說明雞爪已經熟透。

高壓鍋很有用的，可以做乾飯、稀飯，還可以燉排骨等，非常方便，實用性很廣。高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。

高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就會爆炸的。

電壓力鍋和高壓鍋的工作原理大致上是一樣的，都是根據氣壓和水的沸點成正比的物理原理。通過提高水的沸點增加鍋內的溫度，利用高溫高壓來快速烹製食物或者消毒滅菌。但是，兩者的工作原理還是存在差別的。高壓鍋是用爐灶明火來燒飯的，而電壓力鍋是使用電對發熱盤進行加熱升溫來烹飪食品的。