炒疙瘩怎麼做

1、準備麵粉和麵，和麵時用涼水，並且加入少許的鹽可以使麵疙瘩更加筋道。麵糰和好後餳１５分鐘，然後搓成小條，切成一釐米見方的小塊，用手稍稍搓幾下。

2、胡蘿蔔、黃瓜洗淨後切成相同大小的方塊備用。

3、鍋中放水燒沸，然後放入麵疙瘩，用漏勺劃散以防粘連，水開後點兩次水，將麵疙瘩煮至約７－８成熟後撈出過涼水，然後淋入少許的食用油，防止粘連。

4、炒鍋中加入少許油燒熱，放入胡蘿蔔粒先炒半分鐘，然後放入麵疙瘩炒香。

5、淋上醬油，加入白糖、鹽炒至上色，然後再倒入黃瓜、玉米炒勻，最後撒上適量白胡椒即可出鍋。