蔬菜疙瘩湯的做法

相信大家對於蔬菜疙瘩湯肯定不會陌生吧，蔬菜疙瘩湯是我們常見的一種家常菜，蔬菜疙瘩湯使用到的食材非常簡單，我們只需要用到麵粉和油菜和西紅柿等價格低廉的食材。製作蔬菜疙瘩湯的時候我們只需要幾個簡單的步驟，不過蔬菜疙瘩湯的營養價值其實是非常高的，所以蔬菜疙瘩湯是一道價效比很高的家常菜，一起看看下文關於蔬菜疙瘩湯做法的介紹。

疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食慾，又營養豐富、利於消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。

原料：

麵粉、高湯、土豆、油菜、木耳、黃花、西紅柿、雞蛋、鹽、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、清水。

做法

1、將準備好的麵粉用少量的清水打溼，不停的用筷子攪，然後在砧板上用刀切一下，切碎一些為好。將黃花木耳用溫水泡發洗淨，切碎。西紅柿、青菜洗淨切碎，土豆去皮洗淨，切成塊;

2、將準備好的高湯(我用的高湯是熬好的羊骨湯)，兌入一半的清水，大火煮開，把做好的麵疙瘩撒進湯裡，邊撒邊攪，以免粘連。鍋開二次後，放進所有的蔬菜。並進行調味，放入鹽、胡椒粉、花椒粉、老抽，攪勻，開小火煮;

3、最後，將雞蛋打散澆入。關火。吃之前，調入適量的醋，即可。

在上面的文章裡面我們介紹了一道常見的家常菜，那就是蔬菜疙瘩湯，我們知道蔬菜疙瘩湯不但做法簡單而且還含有豐富的營養，經常吃蔬菜疙瘩湯可以起到提高人體免疫力的功效，上文為我們詳細介紹了蔬菜疙瘩湯的做法。