清湯疙瘩湯的做法

相信大家肯定都看過和喝過疙瘩湯吧，疙瘩湯的做法非常的簡單，我們只需要將一些食材搭配上面粉就可以做出美味的疙瘩湯來，別看疙瘩湯做法簡單，但是疙瘩湯的營養價值卻非常高，經常喝疙瘩湯是可以起到很好的養生保健功效，下文我們採用了雞蛋和香菜等搭配上面粉來做成清湯疙瘩湯。

1盆子裡倒入乾麵，將雞蛋打入，筷子不停地來來回回地在白麵上扒拉雞蛋液，直到扒拉出來一個個疙瘩。雞蛋的用量大約是兩個人份的面用一個雞蛋。

2鍋裡倒入水，加入高湯(一次煮好許多高湯，放一個個保鮮袋裡，一個袋子一頓量，冷凍室儲存就好。)調好味道。

3當湯水燒到滾開的時候，把裝麵疙瘩的盆子左右晃一晃，大疙瘩就晃到一邊了，可以將這部分大疙瘩扒拉到鍋裡，用勺子來回推一推，扒拉開，當這部分疙瘩煮熟了之後，再把裝麵疙瘩的盆子左右晃一晃，相對的大疙瘩就又晃到一邊了，可以再將這部分疙瘩扒拉到鍋裡，用勺子扒拉開.....依次這樣做，直到全部的疙瘩都倒入，都煮熟。

4由於疙瘩是雞蛋攪拌出來的，所以疙瘩倒進滾水裡，蛋白質立刻就會帶著生面凝固的，而且疙瘩是分大小、分時間、一部分熟了再倒入另一部分完成地，所以整個鍋裡一直都是清湯的。

5倒入香菜、芹菜葉，點一點點香油就OK。

6疙瘩湯是家常的飯，所以家人都非常非常喜歡吃我做的清湯疙瘩湯。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是疙瘩湯，我們知道疙瘩湯不但味道很好而且還含有豐富的營養，經常喝疙瘩湯可以起到提高人體免疫力的作用，上文為我們詳細介紹了清湯疙瘩湯的做法，相信大家都掌握了吧。