煮豬蹄怎麼煮好吃

一、紅燒豬蹄

1、準備食材：豬蹄1000克、花椒少許、八角1顆、蔥1段、姜3片、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克。

2、豬蹄切塊放鍋中，放花椒、八角、蔥、姜中火慢燉15分鐘。

3、另起鍋放油、冰糖、薑片，倒入豬蹄鍋中。

4、加料酒、老抽，倒清水沒過豬蹄。

5、小火慢燉1小時，加鹽出鍋即可。

二、醬豬蹄

1、準備食材：薑片5克、蔥段5克、豬蹄500克、水500毫升、食用油5毫升、八角1個、桂皮1塊、冰糖20克、料酒20克。

2、將豬蹄500克放入500ML水中浸泡3小時。

3、食用油5ML，八角1個，桂皮1塊，冰糖20克，小火翻炒糖色，倒入豬蹄，小火煎至豬蹄上色。

4、倒入蔥段、薑片、料酒和老抽、甜麵醬各20克，翻炒均勻。

5、倒入水250ML，攪拌均勻，大火煮沸轉小火燉1小即可。

三、滷豬蹄

1、準備食材：豬蹄800克、水500毫升、料酒25毫升、白糖5克、鹽2克、醬油10毫升、姜30克、老抽20毫升、肉蔻1個、香葉1片、大料1粒、白芷1片、花椒適量。

2、取豬蹄800克，焯水去腥味。

3、另取鍋，倒入豬蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，鹽2克，醬油10毫升，姜30克，老抽20毫升。

4、水500毫升，肉蔻1個，香葉1片，大料1粒，白芷1片，花椒數粒，小火燉兩小時撈出即可。