瓢兒菜怎麼炒
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主料:上海青500克。輔料:鹽2克、油2克、蒜1克。
上海青剝開洗淨。
鍋內熱油,爆香蒜。
加入上海青。
翻炒至軟。
加鹽炒均即可。
上海青,又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白,是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的光明磊落,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分佈,在中國到處都有該物種的影子。
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瓢兒
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