白酒醃鴨蛋要多久

7天。醃製鹹鴨蛋要達到蛋黃流油，蛋白有鹹味，但又不能太鹹的標準，關鍵在於凝固鴨蛋蛋黃中的蛋白質，析出黃油即脂肪，醃製的不能時間過長，以免鹽分浸入過多，通常不同的醃製方法，需要的時間也不一樣，一般用黃土等傳統醃製鴨蛋方法需要20-40天左右，而白酒快速醃製鴨蛋只需7天即可。

醃好的鹹鴨蛋怎麼儲存：

建議冰箱冷藏。一般來說，醃製好的鹹鴨蛋適宜存放在陰涼通風的地方，若條件允許的話，可以將鹹鴨蛋用保鮮膜包裹，然後放入冰箱冷藏，因為冰箱溫度較低，能抑制細菌及微生物的繁殖，這樣可以存放一個月左右。另外，鹹鴨蛋醃製好後要儘快吃完，以免發生變質。