如何衝藕粉

1、拿一個乾淨的空碗，將適量的藕粉倒在碗裡。

2、然後拿溫開水，倒在藕粉上，將藕粉化開。

3、用勺子將藕粉攪散，讓藕粉均勻在水裡溶解。

4、一次性快速衝入適量的開水，用勺子攪拌至藕粉變成淡粉色透明的膠狀即可。

在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與偶同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出汙泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。

自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作貢粉進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白裡透紅。衝好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易於消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區。

湖北的巴河、洪湖、蔡甸都是產藕的地區，自然也產藕粉。湖北的蓮藕以巴河的九孔蓮藕為代表，是國家地理標誌保護產品。