夏季養生 多吃苦味菜能健脾利胃

一到炎熱的夏季，很多人的就沒什麼胃口，而且消化功能也大打折扣，特別容易出現乏力倦怠等症狀，還有的人容易發生胃腸道疾患，這是因為熱天里人們出汗比較多，體內的水分、氯化鈉和水溶性維生素(主要是維生素B1和維生素C)也會隨著汗流失不少導致的。

如果出汗比較多，也會讓體內的鉀離子喪失過多，再加上為了散熱，血液大都集中在體表，然而胃腸道的供血又減少;體內蓄熱和出汗過多，也使胃腸道內各種消化酶的活性降低。這些劣性改變都會直接或間接地引起食慾減退和消化功能紊亂。若處理不好，也會誘發其他一些胃腸道疾患。因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調節，採取相應有效的科學的措施。

給健康加道苦味菜

苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、 健脾利胃。提起苦味菜，自然會聯想到苦瓜，實際上，苦味食物“家族”龐大，蔬菜類有生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、萵苣、芥藍菜、油麥菜、絲瓜等，還有食藥兼用 的乾鮮類果品，如蓮子心、薄荷葉、苦杏仁等。

苦味蔬菜的做法一般都離不開煎、炒、涼拌、蒸，與少許的肉類搭配後味道鮮美甘苦。素有“君子菜”之稱的“丑角”——苦瓜生吃、炒食、醬醃、冰鎮都可以，特色就是與其他配菜一起烹飪時，不會將其苦味沾染其他菜。

製作苦味菜的關鍵是刀工，很多廚師都會將苦瓜、苦筍、芥藍等切成薄片，因為這樣既可減輕苦味，又能使配料入味。

另外，一些綠色的苦味菜在製作時還需要注意保持它的青翠色澤，炒時特別需要控制好火候，鍋氣要足，猛火炒熟後即可出鍋，而煮、煎等做法則要控制時間，才能使蔬菜脆而綠。

在夏天裡苦味的菜雖然被人們所熱捧，但是這不是所有人都適用。然而由於苦味菜性寒，吃多了對胃腸道有一定的刺激作用，脾胃虛寒的人群不宜一次食用過多，而且不能天天食用，有腹瀉症狀的人更需注意。

六大清血食物 助你輕鬆掃除血液雜質

1 綠茶 血壓、血糖的最佳調節劑

綠茶可以降低人體膽固醇和甘油三酯的含量。另外，綠茶中還含有特效成分兒茶酚，具有防止血液氧化的作用，預防血壓、血糖的升高，讓血液迴圈更加順暢。

一項調查表明，每天喝10杯以上的綠茶，血液所需養分才能真正被吸收，但這對於不愛喝茶的女性來說的確是個難題，根本無法讓綠茶成分完美吸收，其實你也 可以“吃茶”。最簡單的方法是“以茶入菜”。將綠茶葉研磨成碎末，然後揉在麵食表面，比如麵包、饅頭等，蒸透入味，可達到良好的吸收作用，口感也非常棒， 不妨一試。

2 青魚片 血質模範“清道夫”

青魚中有很豐富的不飽和脂肪酸，能改善血液粘稠度。另外，青魚中還含有豐富的DHA，可以降低人體內壞膽固醇的含量，是血液不可取代的“清道夫”，降低血栓、血脂的凝結機率，讓內臟功能時刻保持完美狀態。

沙丁魚、金槍魚都屬於青魚類，適合女性經常食用。但需要注意的是，青魚加熱後，大多數不飽和脂肪酸就會融化，一些有效成分就會消失，最佳的吃法就是生吃。不妨依照個人口味，加入適量的醋，因為醋有良好的軟化血管功效，對於血液的保護達到一舉兩得的功效。

3 黑豆 血液迴圈催化劑

黑豆是一種神奇的食物，可以幫助血液迴圈、代謝能力加強，並積極輸送到全身，讓女人面色紅潤，內分泌也達到平衡狀態。這都要歸功於黑豆中所含有的花青素，這是一種多酚類物質，對於血液有良好的保健作用，而且極其容易被人體吸收，效果不可小視。

將120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小時，然後再用中火煮5分鐘，將豆子和豆湯分開，豆子煮飯，豆湯做日常飲料飲用，連續食用3天可達到增強血液迴圈的作用。

4 裙帶菜 血液排毒好幫手

裙帶菜的口感極佳，早已成為女人寵愛的食物之一！但很多人還不知道，它含有神奇的褐藻糖膠，不但能增強肝功能，還能提高免疫力的作用。眾所周知，肝臟是 人體重要的造血機構，只要它健康，血液自然清澈。另外，裙帶菜還含有獨一無二的海藻黏液，將血液中附著的鈉元素排出體外，從而達到為血液清毒的目的。

將裙帶菜、豆腐塊、香菇放入鍋中，用高湯燒開，再加入鹽、少許胡椒粉、香蔥，用中火煮10分鐘，即可食用。這樣簡單的做法，讓裙帶菜的營養髮揮得淋漓盡致，並促進血液吸收，讓我們的血液更清潔。

5 獼猴桃 血管柔韌利器

獼猴桃的維生素C含量相當豐富。每100克獼猴桃中，含有69毫克維生素C，是合成骨膠原必不可少的原料之一。當體內的骨膠原充足之時，就可以幫助我們打造柔韌性強的血管，並且具有調節血壓的作用。

將獼猴桃榨成果汁，在其中加入適量蜂蜜即可食用。需要注意的是，榨獼猴桃汁的時候，最好保留果皮，因為獼猴桃皮中同樣含有清血的營養素，還能增強果汁的口感。

6 青椒 防止血液凝固，氣血暢通無阻

我們來細數青椒含有的營養元素——維生素C、維生素E、胡蘿蔔素，可以有效防止血液凝固。另外還有葉綠素，可有效清除血液中含有的毒素。

青椒與其他蔬菜不同，它只有與油結合，才能讓維生素C，以及胡蘿蔔素更容易被人體內吸收。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、薑片、蔥與青椒爆炒，依照自己的口味調料就行了。這樣青椒的營養成分會儲存完好，讓血液年輕10歲，你也將更美麗。

總結：從上面的文章我們可以看出來，在這個炎熱的夏季裡，應該多吃一點苦味的菜，如生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、萵苣、芥藍菜、油麥菜、絲瓜等，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。但是不是所有人都適用的哦，根據自己的情況而定。