大暑時節天氣炎熱飲食宜“清補”

天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李豔玲說，大暑時節，天氣炎熱，人體出汗多，睡眠少，體力消耗大，消化功能差。因此，許多人天氣一熱，體質就有所下降，常常是“無病三分虛”，一些平素陰虛體弱者，更易產生精神疲憊、食慾不振、口苦苔膩、脘腹脹悶、體重減輕等現象。中醫強調，炎熱的大暑，對體虛者來說，應更加重視飲食調理，進行清補。

李豔玲介紹說，中醫認為，“脾主長夏”、“暑必加溼”，脾虛者夏季養生，宜堅持益氣滋陰、健脾養胃、清暑化溼的清補原則，採取飲食調養的科學方法，選用香甜可口、易於消化、補而不膩的食品。入夏後，各地應市的蔬菜、水果很多，如茄子、冬瓜、西瓜、黃瓜、葡萄等，可以輪換配套食用。這些食物不僅能清熱、防暑、斂汗，還能增進食慾。

大暑期間清補，陰虛者在安排膳食上，可選擇瘦豬肉、鴨肉、魚肉、鹹鴨蛋等富含優質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。

營養專家特別提醒說，大暑時節，天氣酷熱，對人體影響最重要的因素就是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便，祛除暑溼。黃瓜、西紅柿、茄子、生菜、蘆筍、芹菜等都屬於涼性蔬菜。

此外，大暑時節還是腸道疾病多發季節，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預防胃腸道疾病。