![補鈣食譜百花炒素的做法]( "補鈣食譜百花炒素的做法")
- 芝麻醬是鈣的寶庫，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣冷盤。補鈣食譜百花炒素的做法補鈣食譜：豆腐燉魚材料：鯉魚、豆腐、...
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![素白菜怎麼炒]( "素白菜怎麼炒")
- 準備食材：胡蘿蔔100克、白菜300克。輔料：蔥花5克、蒜片3克、辣椒1根、香菇80克、食用油5毫升。準備蔥花、蒜片、辣椒段、香菇塊、胡蘿蔔片、白菜段。白菜、胡蘿蔔、香菇焯水30秒。倒入食用油，放入蒜片、蔥花、辣椒，大火爆香。倒入白菜、香菇、胡蘿蔔片，翻炒均勻。加白胡椒粉、...
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![素炒豆腐怎麼做]( "素炒豆腐怎麼做")
- 主料：豆腐100克、胡蘿蔔1根、青辣椒1根。輔料：食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克。豆腐、胡蘿蔔切片。青辣椒切段。倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。撈出豆腐，倒入青辣椒、胡蘿蔔、木耳，大火翻炒2分鐘。加生抽、郫縣豆瓣醬等輔料，翻炒均勻。...
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![素炒蘿蔔絲怎麼炒好吃]( "素炒蘿蔔絲怎麼炒好吃")
- 準備材料：蘿蔔２根、蝦皮１把、紅辣椒２個、姜２片、小蔥１根、油鹽適量。步驟1：熱鍋涼油，下入紅椒末和薑末爆香，再加入蝦皮進去翻炒。步驟2：翻炒出香味後加入白蘿蔔絲進去翻炒。步驟3：翻炒至白蘿蔔絲透明且發軟後加入鹽調味。步驟4：最後翻炒均勻後再撒些小蔥末。...
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![素拼怎麼炒]( "素拼怎麼炒")
- 準備食材：胡蘿蔔半根、銀杏20顆、油豆腐6個、香菇4個、馬蹄4個、香芹適量、山藥豆適量、鹽適量、醬油少許、生粉少許、油適量、花椒粉勺、香油2滴、水50毫升。準備材料，胡蘿蔔、馬蹄、香菇切小塊。銀杏、淮山豆、香菇下油鍋炒，菇比較吸油，油可多放，幹鍋後澆點水炒，炒幹後再澆點...
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![素丸子怎麼炒]( "素丸子怎麼炒")
- 主料：胡蘿蔔4根、麵粉150克、香菜100克、雞蛋1枚。輔料：鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3克。胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿蔔出湯。攪拌均勻這些食材，加入麵粉和鹽，混合成有粘...
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![素疊怎麼炒]( "素疊怎麼炒")
- 用料：豆腐皮一張、西葫蘆瓜一根、鹽1小勺、芝麻油適量。冷水泡發豆腐皮，10分鐘後洗淨開水下過煮5分鐘。西葫蘆瓜洗淨切絲。下開水焯水濾幹放鹽，兩分鐘後潷掉鹽水，放芝麻油拌均勻。鋪開煮好的豆腐皮，將部分瓜絲放在其中卷兩圈，用刀斷開豆腐皮。卷好的一卷均勻的用刀切成長短一樣...
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![素爆怎麼炒]( "素爆怎麼炒")
- 素爆雙丁做法：主料：黃瓜1個、土豆1個。輔料：甜麵醬1勺。土豆切丁，炸熟。黃瓜切丁。炸醬或者甜麵醬一勺。重新起油鍋，油熱後倒入所有食材。加入兩勺水。翻炒兩分鐘。裝盤。烹飪技巧加水是為了稀釋甜麵醬，讓它與食物充分包裹。...
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![素炒花菜怎麼炒好吃]( "素炒花菜怎麼炒好吃")
- 主料：花菜400克。輔料：小米椒6個、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶、匙植物油適量。花菜掰成小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗淨後，撈出，瀝乾水分。小米辣洗淨，切斷備用。鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水。炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；轉小火，煸香大蒜。放...
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![三素丁怎麼炒]( "三素丁怎麼炒")
- 玉米兩根、胡蘿蔔一隻、青瓜一條、蕎頭100g、青椒一隻、蔥一根、鹽適量、油適量。1、鍋裡先放油再放入玉米翻炒，放入適量的水煮。2、煮至快乾水時放入蕎頭翻炒至變色。3、加入胡蘿蔔翻炒，加入青瓜翻炒。4、加入辣椒和蕎尾翻炒一分鐘，加鹽調味即可。...
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![素炒茄子怎麼做]( "素炒茄子怎麼做")
- 用料：茄子250克、彩椒50克、蔥末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、鹽2克、糖3克。將三色彩椒切成條。茄子切成條。油鍋放入蔥末、蒜末大火爆香後，倒入茄子大火翻炒2分鐘。依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻。倒入彩椒。翻炒片刻後，即可出鍋。...
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![素炒蓮藕怎麼炒好吃]( "素炒蓮藕怎麼炒好吃")
- 主料：蓮藕300克。輔料：油10毫升、鹽2克、白糖5克、芝麻油3毫升、木耳6克、胡蘿蔔15克、青椒10克、蔥姜5克。蓮藕洗乾淨去表皮。蓮藕切成片放到冷水中。胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片。木耳提前泡發後撕成小朵。起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出。再起油鍋，蔥姜煸香後放藕片入鍋...
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![素炒蘑菇怎麼炒好吃]( "素炒蘑菇怎麼炒好吃")
- 主料：蘑菇適量。輔料：青椒一根、雞精少許、食用油適量、生抽少許、蔥一段、胡蘿蔔半根。青椒滾刀切片，胡蘿蔔切片。蔥切蔥花，鍋內熱油放蔥花煸香後放入胡蘿蔔翻炒2分鐘左右。倒入蘑菇繼續翻炒。蘑菇快熟後放入青椒。放入鹽、雞精、生抽。成品。烹飪技巧：清洗蘑菇後瀝乾再入鍋...
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![素炒芹菜怎麼炒好吃]( "素炒芹菜怎麼炒好吃")
- 主料：芹菜1棵、香乾3片。輔料：大蒜1頭、油少許、生抽少許、鹽少許。芹菜和香乾清洗乾淨。把芹菜杆的兩端分別向內折斷，把長長的纖維給拉扯出來。將芹菜杆斜切細絲。香乾切成細絲。鍋中做開水，將芹菜絲焯水，然後撈出，迅速沖涼，這樣能保持芹菜的清脆口感。香乾也可以焯水，可以使豆...
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![素炒豆角怎麼炒好吃]( "素炒豆角怎麼炒好吃")
- 主料：長豆角適量。輔料：鹽1小勺、油2勺、雞粉1勺。長豆角處理乾淨，摘成長段。鍋裡放稍微多點的油，燒熱。長豆角倒進去，慢慢煸炒。長豆角微微變色的時候，加入乾紅辣椒。放適量鹽。繼續翻炒至長豆角變軟。出鍋前撒入適量雞粉。成品。烹飪技巧幹煸長豆角時，油要稍微多放點，雞粉要最...
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![素炒瓜片怎麼炒好吃]( "素炒瓜片怎麼炒好吃")
- 主料：窩瓜半個、土豆1個。輔料：油1湯匙、鹽適量、蔥姜適量、紅椒半個、五香粉適量、海鮮醬油適量。窩瓜去皮去瓤，洗淨切片。紅椒切片，蔥姜切碎。土豆去皮洗淨切片冷水浸泡10分鐘，撈出控淨水分備用。炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜和五香粉。加入窩瓜片土豆片翻炒。加入紅椒片翻炒。...
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![素雞翅怎麼炒]( "素雞翅怎麼炒")
- 用料：素雞翅適量、姜蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、小茴香適量、香葉適量、白芷適量、肉蔻適量、生抽兩勺、白糖適量、鹽適量、辣椒粉兩勺、雞粉一勺。適量素雞翅，在清水中泡8分鐘左右，直到雞翅被全部泡軟，擰乾水分，裝盤子備用鍋中倒入油，油溫六七成熱時候，把素雞翅倒入油鍋中...
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![素炒綠豆芽怎麼炒好吃]( "素炒綠豆芽怎麼炒好吃")
- 主料：豆芽500克、粉絲30克、尖椒1個、胡蘿蔔半根。輔料：蔥1小段、鹽1勺、醋1勺、蠔油1勺、雞精少許。豆芽摘掉兩頭，粉絲用開水燙軟。豆芽用水焯一下，過涼水撈出，控幹水分。尖椒和胡蘿蔔切絲，蔥切碎備用。鍋中放油炒胡蘿蔔絲和蔥花。放豆芽，放粉絲。放尖椒翻炒，放少許醋。翻炒均勻...
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![素炒西蘭花怎麼做]( "素炒西蘭花怎麼做")
- 主料：西蘭花一個。輔料：油一勺、鹽一撮、胡蘿蔔一個、澱粉一勺。西蘭花用手掰成小朵，胡蘿蔔切成薄片。燒開一鍋水。將處理好的西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟。放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝乾水。澱粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。油鍋燒熱。將西蘭花倒進去，稍...
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![素炒小白菜怎麼炒好吃]( "素炒小白菜怎麼炒好吃")
- 主料：小白菜350克。輔料：植物油12克、鹽3克、蒜1瓣。植物油燒熱。放小白菜白色部分先炒一分鐘。放蒜片炒一分鐘。放菜葉部分炒勻。調入鹽再炒勻即可。成品。烹飪技巧：小白菜清洗後不用把水瀝得太乾，可保護菜葉在炒的過程中不破壞的原色。...
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![素腸怎麼炒好吃]( "素腸怎麼炒好吃")
- 用料：尖椒2個、洋蔥1個、素腸1包、蔥絲少許、薑片少許、鹽適量、生抽適量、蠔油適量。素腸切片尖椒切滾刀，洋蔥切片。熱鍋放入冷油，煸炒尖椒和洋蔥。炒軟後裝盤。再次放油，爆香蔥姜，倒入素腸片微微翻炒。加生抽，鹽，蠔油，把炒好的尖椒和洋蔥倒入鍋中繼續翻炒至熟即可裝盤。...
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![素雞怎麼炒好吃]( "素雞怎麼炒好吃")
- 主料：素雞1個、紅辣椒1個、蒜瓣3個。輔料：油適量、食鹽2克、醬油10毫升、撈汁10毫升。食材洗乾淨，素雞切成方塊，紅辣椒去籽切成粒，蒜瓣去皮切碎。鍋中倒入油燒至七成熱，加入蒜末炒香，然後加入素雞和紅辣椒。大火翻炒幾下以後，加入食鹽和醬油，將這菜炒入味。然後加入剁椒，味道更加香...
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![素炒窩筍怎麼炒好吃]( "素炒窩筍怎麼炒好吃")
- 主料：萵筍1根、大蒜頭3瓣、幹辣椒2個。輔料：鹽1小勺。先扒掉萵筍上面的葉子。削去外皮，切成薄片。大蒜和幹辣椒切碎。炒鍋加熱放適量油。倒入萵筍，翻炒均勻，加入適量鹽，繼續翻炒。如果感覺鍋裡很乾，可以加一點點開水，煮一分鐘，最後裝盤上桌。成品。烹飪技巧：1、萵筍削皮時一定要削...
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![素炒香菇怎麼做]( "素炒香菇怎麼做")
- 主料：香菇200克、青椒50克。輔料：鹽、生抽、食用油、蔥花。青椒切圈，香菇取締切片。倒入食用油、香菇、鹽。翻炒均勻。加生抽、鹽，青椒，翻炒均勻。翻炒均勻，盛出即可。成品。...
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