素丸子怎麼炒
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主料:胡蘿蔔4根、麵粉150克、香菜100克、雞蛋1枚。輔料:鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3克。
胡蘿蔔擦成絲,香菜切成碎末,粉絲切成小段,姜切末。
把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻,這時候不放鹽,防止胡蘿蔔出湯。
攪拌均勻這些食材,加入麵粉和鹽,混合成有粘性的麵糊,如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉。
取10克左右的胡蘿蔔泥,團成丸子。
油溫在150度左右,下入團好的丸子,炸到外表變焦黃即可。
成品。
烹飪技巧:如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉,不出湯就少放 一下面粉。整體的感覺就是軟軟的能黏在一起。
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丸子
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