![炸茄盒裹麵粉的目的是什麼]( "炸茄盒裹麵粉的目的是什麼")
- 令茄盒成型：茄子熟後就會變得趴軟。如果茄盒外面不裹上面糊，油炸的過程中茄子熟後，茄盒就散了，根本不能炸成型。形成酥脆口感的外皮：茄子外面裹的麵糊在油炸過程中會變得酥脆，這樣炸出來的茄盒吃起來外酥裡嫩，口感非常豐富。...
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![過期麵粉妙用有哪些]( "過期麵粉妙用有哪些")
- 如果家中購買過的麵粉，由於儲存不當有可能發黴變質，或者已經過了保質期，這個時候如果扔掉會覺得怪可惜的，想要用到其他途徑卻找不到合適的方法。其實麵粉過去之後也會有很大的用處。比如說可以用來去除油漬，還可以用來清潔皮毛衣服等。下面介紹一下有關過期麵粉的一些用法。洗...
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![吃黃豆麵粉上火嗎？黃豆麵粉的營養價值有哪些]( "吃黃豆麵粉上火嗎？黃豆麵粉的營養價值有哪些")
- 黃豆麵粉是我們生活中最常吃的一種食物，營養家價值也是非常豐富的，但是有很多人總是認為黃豆麵粉容易導致身體上火，下面一起了解下吃黃豆麵粉會上火嗎？黃豆麵粉的營養價值1、黃豆麵粉中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；2、黃豆...
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![什麼東西可以讓麵粉變黑色]( "什麼東西可以讓麵粉變黑色")
- 1、黑芝麻汁可以讓麵粉變黑色。黑芝麻的顏色是黑色的，將黑芝麻放入榨汁機中，並放入少量的清水，便可以得到黑色的汁液，在麵粉中加入黑芝麻汁，麵糰會變成黑色。2、黑米汁可以使麵粉變黑。將黑米放入榨汁機中，倒入適量的水，得到黑色液體。把黑米汁倒進麵粉裡，麵粉就會變黑。3、墨魚...
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![麵粉含糖量高嗎]( "麵粉含糖量高嗎")
- 麵粉含糖，而且含糖量也是比較高的，澱粉吃進去後主要就是轉換成糖分，糖分的熱量相對是比較高的。麵粉包含的營養物質，有碳水化合物和糖類，含有蛋白質和維生素，中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。適當的是能夠補充身體所需的營養，所以每一次不能吃的太多...
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![磕磕碰碰受外傷 薦白酒面粉外敷祕方]( "磕磕碰碰受外傷 薦白酒面粉外敷祕方")
- 目錄：第一章：磕磕碰碰受外傷薦白酒面粉外敷祕方第二章：跌打損傷預防十法第三章：跌打損傷應急處理第四章：跌打損傷食療方法第五章：手外傷康復應注意什麼生活中，我們的身體難免會被跌打損傷，跌打損傷的情況有輕有重，因此應該對症治療。那麼跌打損傷怎麼辦呢？跌打損傷應急處理方法有哪...
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![寶寶能吃麵粉嗎？寶寶吃麵粉有什麼好處]( "寶寶能吃麵粉嗎？寶寶吃麵粉有什麼好處")
- 麵粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、粗纖維、維生素E及鈣、鐵、磷等豐富的營養素。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。寶寶早餐多吃麵食健康又實惠，還能讓寶寶更加強壯。寶寶能吃麵粉嗎？寶寶吃麵粉有什麼好處寶寶能吃麵粉嗎能吃。寶寶可以吃麵粉製作的麵食，麵食是比較容易消...
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![開封的麵粉能放多久]( "開封的麵粉能放多久")
- 1個月左右。如果麵粉已經開封，要儘快在一個月內食用完畢，否則麵粉很容易因為空氣潮溼或周圍食物不潔發生結塊、變質、生蟲等現象，通常面對快要過期的麵粉，可將其加工做成餃子、餅乾、包子、饅頭等繼續存放，利用冷凍、新增防腐劑等方式來延長食用期。...
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![發酵粉和麵粉比例怎麼配]( "發酵粉和麵粉比例怎麼配")
- 發酵粉和麵粉的比例是1：100。發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道...
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![蘿蔔丸子放麵粉還是澱粉]( "蘿蔔丸子放麵粉還是澱粉")
- 可以放麵粉，也可以放澱粉，或者放入麵粉的同時也放入澱粉。如果只放麵粉注意不要放入太多，只要丸子能團到一起就可以。如果麵粉放入太多，炸出來的丸子就像麵疙瘩一樣特別硬。加入麵粉的話，大約兩勺就夠了。放入麵粉炸製出來的丸子外焦裡嫩，酥香美味，味道十分不錯。其實，做蘿蔔丸子...
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![麵粉與澱粉區別在哪]( "麵粉與澱粉區別在哪")
- 1、來源不同：麵粉是由一種由小麥磨成的粉狀物，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。2、用途不同：麵粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、醬料以及塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、塗...
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![低筋麵粉和中筋麵粉有什麼區別]( "低筋麵粉和中筋麵粉有什麼區別")
- 1、顏色不同：中筋麵粉顏色為普通白色，而低筋麵粉顏色為乳白色。2、蛋白質含量不同：低筋麵粉蛋白質含量平均在11%左右，而低筋麵粉蛋白質含量平均在8.5%左右。3、原料不同：一粒小麥從外往裡分為三層磨，越往裡韌性越高，一粒小麥最外層麩皮磨出的就是低筋麵粉；中筋粉就是小麥中層磨的...
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![如何將普通麵粉變成低筋麵粉]( "如何將普通麵粉變成低筋麵粉")
- 想要將普通麵粉變成低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉進行混合。若想讓麵粉更低筋，玉米澱粉的量就多增加一些。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉。低筋麵粉是指水分，粗蛋白質以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉和玉米...
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![麵粉怎麼做好吃]( "麵粉怎麼做好吃")
- 麵粉400克、冷水200毫升、西紅柿一個、草菇七個、小蔥四根、菠菜一小把、紅燒肉三塊、黑木耳適量。面里加入少量的鹽，加水用筷子攪拌。活成麵糰，面要硬一點，要掌握硬度，比較有嚼勁。揉好麵糰，放入盆內蓋上蓋子醒20分鐘。小蔥切碎，草菇一個切四瓣，西紅柿切粒。一把菠菜洗乾淨待用...
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![麵粉里加什麼可以使面更勁道]( "麵粉里加什麼可以使面更勁道")
- 1、加鹼：麵粉中加鹼，會使麵筋蛋白之間更緊密，筋道更強。但加入鹼，麵粉裡的維生素B1會迅速分解，使營養流失。2、加雞蛋：蛋清的蛋白質能增加麵粉的筋道，蛋黃中的卵磷脂，也能讓麵粉口感滑爽，減少粘連。3、小蘇打：小蘇打是碳酸氫鈉，是一種弱鹼性物質，發麵時在面里加入適量的小蘇打，當上鍋...
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![如何挑選全麥麵粉]( "如何挑選全麥麵粉")
- 一日三餐是我們生活中必備的事情，但是想要把三餐的質量提高我們購買食物的時候也是要特別的注意，要挑選一些新鮮的食物，以免有些食物受到環境的影響而發生營養的改變，所以挑選的時候要特別的注意，下面大家一起看一下什麼樣的全麥好呢！全麥麵粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在...
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![麵粉如何發酵？麵粉的發酵技巧]( "麵粉如何發酵？麵粉的發酵技巧")
- 麵粉是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。麵食是很多北方人喜歡吃的食物，其實麵食蒸出來的效果好壞，跟發酵麵粉有很大的關係，下面教大家一些發酵麵粉的知識。麵粉如何發酵？麵粉的發酵技巧麵粉的發酵技巧選對發酵劑1、發麵用的發酵劑有三...
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![麵粉裡的小黑蟲叫什麼]( "麵粉裡的小黑蟲叫什麼")
- 麵粉裡的小黑蟲叫赤擬谷盜，俗稱為牛子。這種黑蟲能寄生於食用菌、玉米、小麥、稻、高粱、油料、乾果、豆類、中藥材、生藥材、生薑、乾魚、乾肉、皮革、蠶繭、菸葉等東西上面，在夏季溫度高的時候最生易滋。赤擬谷盜的形狀為長橢圓形，成蟲體長2-4毫米，背面光滑，具光澤，頭扁闊，全...
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![一半糯米粉一半面粉做什麼]( "一半糯米粉一半面粉做什麼")
- 一半糯米粉一半面粉可以做南瓜餅。南瓜餅是以南瓜為主料美食，酥軟甜糯、香味醇厚。南瓜餅的主要原料有南瓜、麵粉、糯米粉、糖、白芝麻，主要營養成分有維生素、膳食纖維、蛋白質、膳食纖維。南瓜餅的材料簡單，只需有南瓜、糯米粉就能做成，但就是油炸的做法太費油，吃著還膩口，也...
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![麵粉沒有發起來怎麼辦怎麼補救]( "麵粉沒有發起來怎麼辦怎麼補救")
- 如果所使用的酵母的活性比較差，換一種活性好的酵母即可。如果酵母活性並不是很差，也可不更換酵母。可再加入一些酵母和乾麵粉，重新揉麵，重新發酵。如果麵糰表面太過乾燥，可蘸點酵母水多揉下面團。要注意麵糰發酵的時間不能過短，至少30分鐘。注意溫度：溫度太低的話，容易影響到酵母...
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![家庭大袋麵粉怎麼儲存]( "家庭大袋麵粉怎麼儲存")
- 通風良好：必須使空氣流通，保持存放麵粉的空間裡空氣的新鮮。溼度適宜：麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊；溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%～70%之間。花椒：將麵粉放在清潔乾燥、無蟲的地方，將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入...
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![麵粉洗水果的原理]( "麵粉洗水果的原理")
- 麵粉顆粒物較細微，有一定的吸附能力，和活性炭原理相近。且麵粉由澱粉和蛋白組成，溶解於水時，會產生有黏性的水溶液管理體系，也能將粘附在果皮上的髒東西洗掉。麵粉還可用於清洗黑木耳、平菇等食材。...
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![高筋麵粉是什麼粉]( "高筋麵粉是什麼粉")
- 高筋麵粉簡稱高粉，也被稱為強力粉，蛋白質含量約在11.5％以上，它的含水量約有14％，蛋白質含量高，麩質也較多，因此筋性亦強，通常適用於製作吐司、麵包、麵條、春捲皮、油條等，需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心與其他低筋麵粉和中筋麵粉相比，高筋麵粉顏...
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![炸茄子先裹雞蛋還是麵粉]( "炸茄子先裹雞蛋還是麵粉")
- 先裹雞蛋，或者將雞蛋和麵粉混在一起。先裹雞蛋再裹麵粉，可以令麵粉更好地粘在茄子上，同時能夠避免雞蛋被炸糊，保持雞蛋鮮香的味道。也可以在製作麵糊的時候，將雞蛋直接放在裡面，再將茄盒放進去掛糊、油炸，這樣外皮會比較的酥脆、蓬鬆。調麵糊方法：麵粉，澱粉，一個雞蛋，一點鹽一點水攪...
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![低筋麵粉和蛋糕粉有什麼區別]( "低筋麵粉和蛋糕粉有什麼區別")
- 低筋麵粉和蛋糕粉沒有區別。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水分，粗蛋白質在以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低...
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生活科普幫
