![麵包糠變軟了還能炸脆嗎]( "麵包糠變軟了還能炸脆嗎")
- 能。麵包糠容易吸水受潮，如果是短時間的受潮變軟的，可以經過油炸、微波爐、空氣炸鍋、烤箱處理之後恢復酥脆，可以繼續食用。如果是不確定多長時間變軟的，建議不要再吃了，因為麵包糠裝在密封的袋子裡吸水後很容易發黴變質，發黴的東西可能會產生黃麴黴素，吃了後可能會導致腹瀉、嘔...
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![炸圓子用什麼粉比較脆]( "炸圓子用什麼粉比較脆")
- 炸圓子用玉米澱粉比較脆。玉米澱粉的吸溼性強，能吸收肉中的部分水分，使食物變脆。在製作時所有餡料應充分攪拌成糊狀，注意麵粉和澱粉不要放太多，否則吃起來會很多渣滓。當油溫七八成熱時，放入肉丸炸，能使肉丸更加爽脆可口。炸圓子的方法：1、切好的豬肉先調味，加2勺食鹽、1勺白糖...
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![雞腿怎麼炸好吃又脆又香]( "雞腿怎麼炸好吃又脆又香")
- 1、準備食材：雞腿、生薑、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽、雞蛋、麵粉、麵包糠。2、雞腿根洗淨，放入生薑片、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽抓勻。3、用牙籤在每個腿肉上扎幾下，醃製2小時以上。4、準備好麵包糠、雞蛋液中加入半勺鹽、麵粉中加入適量椒鹽...
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![油炸魚怎樣不粘鍋不爛？小乾魚怎麼炸才酥脆]( "油炸魚怎樣不粘鍋不爛？小乾魚怎麼炸才酥脆")
- 很多人喜歡吃炸了的小乾魚，裹上面糊炸成金黃，吃起來非常的酥脆。而且這些小乾魚還可以拿來喂貓咪，不過注意不要放任何調料，油最好也少放一些。小乾魚炸出酥脆口感其實並不容易，還是非常有技巧的。那麼小乾魚怎麼炸酥脆呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、油炸魚怎...
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![脆炸糊怎麼調製]( "脆炸糊怎麼調製")
- 1、準備食材：鹽6克、味精4克、雞蛋液60克（1個雞蛋）、澱粉70克、麵粉60克、水適量。2、首先先打一個雞蛋在碗裡，然後攪拌均勻。3、這時候再加入6克鹽、4克味精到碗裡，攪拌均勻。4、最後篩入澱粉、麵粉和水，翻拌均勻，靜置5-10分鐘即可。...
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![炸魚皮怎麼炸香酥脆好吃]( "炸魚皮怎麼炸香酥脆好吃")
- 準備好新鮮的魚皮並清洗乾淨。將清洗乾淨的魚皮加入食用鹽、八角、胡椒醃製。將準備好的蛋黃搗碎。將醃製好的魚皮裹上澱粉和蛋黃。放入油鍋炸至酥黃即可出鍋。...
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![炸蝦仁怎樣做又脆又蓬鬆]( "炸蝦仁怎樣做又脆又蓬鬆")
- 準備食材：蝦仁、麵粉、澱粉、雞蛋、料酒、鹽。蝦仁去蝦線，加料酒、鹽醃5分鐘。麵粉、澱粉、雞蛋、水一起攪拌成糊。油鍋七成熱，蝦仁裹上面糊，小火炸至金黃飄起。出鍋擺盤即可。...
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![糯米粉怎樣油炸又脆又黃]( "糯米粉怎樣油炸又脆又黃")
- 油炸糯米粉的方法：1、準備材料：糯米粉300克、熟芝麻適量、白糖適量、麵粉少許、泡打粉1克、小蘇打1克、酵母3克。2、麵粉中放入酵母、白糖、小蘇打和泡打粉，加入30度的溫水，和好發1個小時。3、準備白糖餡。4、將發好的麵糰分成八個劑子，按扁後放入餡料。5、捏緊，手上沾上少許清...
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![炸蘑菇可以用香菇嗎？炸蘑菇焯水還是直接炸酥脆]( "炸蘑菇可以用香菇嗎？炸蘑菇焯水還是直接炸酥脆")
- 我們都知道，蘑菇的種類有很多，杏鮑菇就是其中比較常見的一種蘑菇，它的吃法多樣，可以炒著吃，可以烤著吃，還可以炸著吃等等，味道都很不錯，深受人們喜歡。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、炸蘑菇可以用香菇嗎？2、炸蘑菇焯水還是直接炸酥脆3、炸杏鮑菇的做法炸蘑菇可以用...
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![怎樣炸魚酥脆好吃]( "怎樣炸魚酥脆好吃")
- 蒜切成片，蔥切成墩，姜切成絲。將小黃花魚去頭、去鰭、去尾。然後將魚去掉內臟，倒入碗中。倒入薑絲、料酒、鹽，醃製20分鐘。起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃。另起鍋倒油，倒入蔥花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒醬、生抽、醋，翻炒均勻。倒入水澱粉15克，大火收汁。將汁...
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![咕嚕肉用什麼粉炸比較脆]( "咕嚕肉用什麼粉炸比較脆")
- 咕嚕肉用玉米澱粉比較脆。粉可以分為麵粉和澱粉，一般炸咕嚕肉用澱粉較多些，而澱粉又分為玉米澱粉和土豆澱粉。咕嚕肉是粵菜的代表性菜式，也是是老外最熟悉和喜歡的中國菜之一。它的甜酸可口，老少皆宜，它的風味在於甜酸汁味道要夠和厚，酸中帶甜而又不失鮮味，以盤底不留半滴芡汁為...
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![炸丸子要用什麼粉比較酥脆]( "炸丸子要用什麼粉比較酥脆")
- 炸丸子可以用豌豆澱粉、玉米澱粉、糯米粉和紅薯澱粉等，但是最好使用紅薯澱粉，因為紅薯澱粉的黏度相對來說比較高，而且耐高溫，用紅薯澱粉炸出來的丸子不僅酥脆度好，而且不容易炸糊。炸丸子所用材料包括豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、麵包屑、醬油，烹飪...
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![炸蝦餅用哪幾種粉比較酥脆]( "炸蝦餅用哪幾種粉比較酥脆")
- 炸蝦餅用麵粉、澱粉混合在一起比較酥脆。把調好的粉漿倒進勺子裡，然後放上幾隻蝦，再把勺子放入加熱好的油中，蝦餅定型後取出勺子，待蝦餅炸至金黃撈出即可，外脆裡軟、香鮮可口。炸蝦餅，絕對是湛江的一大特色。在外地是很少可以吃上這麼正宗的傳統小食。由於湛江盛產大蝦，海產品特...
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![脆皮炸粉是什麼粉]( "脆皮炸粉是什麼粉")
- 脆皮炸粉是脆炸粉，炸粉的主要成分為麵粉、變性澱粉、泡打粉等，主要工藝是原料的混合，用作於製作脆皮油炸肉類食品。能長久保持酥脆口感，炸粉能使原料和外面的脆皮完美結合，將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，冷卻後一樣酥脆可口。油炸粉的用途非常廣泛，只要是油炸類的食物，都能用油...
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![炸雞肉怎麼做酥脆好吃]( "炸雞肉怎麼做酥脆好吃")
- 主料：雞腿肉1塊；輔料：醃料8克、食用油50毫升、澱粉50克、辣椒醬5克。將雞腿肉1塊打花刀，倒入碗中。加入新奧爾良醃料8g，抓勻。加入食用油2ml，抓勻。準備澱粉50g，將澱粉均勻裹滿雞腿。起鍋燒油，倒入食用油50ml，放入雞腿，炸至兩面金黃。淋上適量辣椒醬即可。...
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![茄盒怎麼炸又酥又脆]( "茄盒怎麼炸又酥又脆")
- 準備材料：茄子800克、雞蛋1個、韭菜100克、麵粉30克、食用油適量、鹽少許、澱粉20克。1、茄子片切得不要太厚，太厚了難入味，當然也不能太薄了，太薄了炸好後的茄盒會容易變軟，不成形，更容易散開，厚度大約在3mm左右為宜，儘量均勻些。2、韭菜摘去不好的葉子，再用清水清洗乾淨，放在通風...
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![怎麼炸麻葉又酥又脆]( "怎麼炸麻葉又酥又脆")
- 中筋麵粉180g、雞蛋1個、鹽4g、玉米油15g、泡打粉1g、溫水45g、熟黑芝麻10g、調和油適量。麵粉中打入一個雞蛋，加入鹽、玉米油、泡打粉和溫水。用筷子攪拌成絮狀，揉成麵糰。加入熟黑芝麻，揉均勻成為光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。擀成薄薄的一張大面片，切成長方形的小片。...
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![蝦餅用什麼粉炸才脆皮]( "蝦餅用什麼粉炸才脆皮")
- 麵粉。酥脆蝦餅的用料：麵粉、水、小河蝦、香蔥適量、鹽一勺、白砂糖半勺、胡椒粉適量。做法：1、開粉漿，將麵粉和水攪拌，分次少量的加水直到糊狀。加入鹽，白砂糖，胡椒粉攪拌，醒發20分鐘。2、小河蝦洗乾淨，香蔥切粒，熱油（6成熱左右）。3、在鍋中放入麵糊鋪底，加入小河蝦，撒入蔥花。4、放...
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![炸小雞腿怎樣又脆又好吃]( "炸小雞腿怎樣又脆又好吃")
- 準備食材：雞腿、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、奧爾良醃料、澱粉、麵粉、食用油蔥、姜、料酒。將雞腿劃上幾刀，加入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、蔥、姜、料酒攪拌均勻，保鮮膜密封醃製兩個小時以上。碗中加入1：1的麵粉和玉米澱粉攪拌均勻備用。混合粉取出一半加少量清...
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![酥肉為什麼炸不脆]( "酥肉為什麼炸不脆")
- 酥肉炸不脆的原因是澱粉加的過多和油溫和炸的時間沒有控制好。1、澱粉加的過多和油溫：在給肉條上澱粉的時候，所加入的澱粉不能過多，這樣會使肉條表面包裹上一層厚厚的澱粉，當肉條下鍋炸的時候肉條表面的澱粉就會膨脹變大，這樣炸出來的酥肉因為粉團過大會影響口感，1000g前腿肉加...
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![炸魚排怎麼做酥脆好吃]( "炸魚排怎麼做酥脆好吃")
- 準備食材：魚排800克、鹽1小勺、辣椒粉1勺、植物油800克、十三香5克、雞精2克、醬油2克、料酒50克。魚排切塊；用鹽、醬油、雞精、十三香、辣椒粉、料酒拌勻醃製一天入味。魚肉醃製好後，放進燒至八成熱的油鍋裡油炸。期間適當翻面，炸制兩面金黃熟透即可出鍋。...
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