銀耳發黃是什麼原因影響使用嗎？幹銀耳偏黃正常嗎

銀耳含有豐富的營養，對於面板有很好的美容養顏作用，做出來的銀耳蓮子湯味道也是非常的不錯。我們市場上買到的銀耳多是經過乾製過的幹銀耳，新鮮銀耳還是比較少見。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、銀耳買新鮮的是不是不好？

2、幹銀耳偏黃正常嗎

3、銀耳發黃是什麼原因影響使用嗎

銀耳買新鮮的是不是不好？

並不會。鮮銀耳和幹銀耳在營養上基本相同。專家表示，幹銀耳是經過乾燥脫水製成的，營養和鮮銀耳差不多，但因為是脫水的，所以會比鮮銀耳儲存得更好。春天吃銀耳可以達到一定的保健作用，滋陰潤燥。對於經常乾燥、口渴、怕熱的人，食用銀耳可作為保健藥膳。

幹銀耳偏黃正常嗎

乾製銀耳本身是偏黃的，如果過白反而要小心。普通銀耳晒乾或晒乾後的顏色略帶黃色，但為了讓銀耳看起來更漂亮，一些商家會用一些配料將原本發黃的銀耳變白，這樣看起來會更好看。但是我們在選擇幹銀耳的時候，還是儘量選擇黃色的，因為銀耳中含有對人體有害的成分，食用後對健康不利。

銀耳發黃是什麼原因影響使用嗎

銀耳發黃主要是因為感染細菌變質，不能繼續使用。

銀耳本身是一種營養豐富且特別滋潤的補品，但銀耳儲存不當很容易導致發黃。發黃的主要原因是被黃桿菌汙染，對人體有害的細菌，所以最好不要吃發黃的銀耳。發黃的銀耳是一種變質的食物，不僅營養價值會降低，而且變質的銀耳還有點毒性。