臘肉發黴了還能吃嗎？臘肉要晒多久才沒有油

臘肉是否滴油不能用來確定臘肉的好壞，臘肉是否生產取決於天氣，當溫度更高且陽光更好時，臘肉更容易沾油，但是如果溫度更低，則臘肉就不那麼容易沾油了。但是，無論哪種臘肉，如果將其乾燥後妥善儲存，都不會變質。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘肉發黴了還能吃嗎？

2、臘肉要晒多久才沒有油

3、真空臘肉用放冰箱嗎

臘肉發黴了還能吃嗎？

1.您需要切斷髮黴的部分才能看到，如果裡面的肉是好的，顏色好，味道好，那就是正常的黴，只用切斷髮黴的部分，其餘的最好放在通風乾燥的地方，切口最好用油保護。

2.如果口味和顏色不正常，則不能食用。

3.也有黴的顏色，綠色和白色一般都正常，注意金黃色，很難判斷。

臘肉要晒多久才沒有油

醃製5-7天（通常可以醃製3天，但是醃製時間越長，越香。具體醃製時間取決於當時的溫度，必須低於15度，這樣才能避免肉），醃製後放在陽光下。此外，最好在固化過程中每天轉動一次，以觀察臘肉的狀況。

真空臘肉用放冰箱嗎

可以不用放冰箱，不過放冰箱的話可以再延長保質期，因為低溫可以抑制細菌生長。真空包裝的臘肉可以在冰箱的冷藏層中存放約3個月，放在冰箱的冰凍層中可以存放約12個月，但建議您儘快食用。存放時間過長會造成營養損失，味道也會改變。吃的時候最好先水煮一下了再炒，去除多餘的鹽分，肉質也不會硬。