立春後做臘肉會壞嗎？臘肉過期了怎麼辦

臘肉是比較受歡迎的一種肉質食物，它吃起來味道比較香，可以做很多家常菜，很多人都喜歡吃。臘肉是風乾的，相對而言儲存時間會久一點，但是也會有保質期，過了保質期的臘肉會變質壞掉，是不能吃的，建議扔掉比較好。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、立春後做臘肉會壞嗎？

2、臘肉過期了怎麼辦

3、臘肉過期了三個月還能吃嗎

立春後做臘肉會壞嗎？

立春後做臘肉容易壞。

立春後，氣溫回升，雨水增多，空氣溫暖溼潤。這時候，一切都恢復了，細菌的繁殖加速。製作臘肉時不易儲存。容易被細菌汙染，引起黴變。因此，一般很少選擇在立春或立春後熏製臘肉。

醃製臘肉的訣竅在於低溫環境和乾燥空氣。北方的冬天來得早。小雪節氣，北方部分地區開始下雪，既滿足低溫環境，又滿足乾燥空氣條件，非常適合薰醃肉；在南方，直到冬至，氣溫才會明顯變冷。所以南方一般在冬至開始醃製臘肉。

臘肉過期了怎麼辦

臘肉過期了就不能吃了，所以最好扔掉。

眾所周知，南方人喜歡吃臘肉。每年十二月或年底，許多人開始醃製自己的臘肉。因為很多人對外面買的現成臘肉不放心，還是選擇自己醃製。這樣，他們吃起來更輕鬆，而且可以根據自己的口味選擇放多少鹽，更開胃！但是，有些人會在超市或小商店購買現成的臘肉。真空包裝的臘肉，一般都寫在包裝袋上的保質期，而超市購買的散裝醃肉，沒有註明保質期，也沒有標註生產日期。不建議大家購買！

臘肉過期了三個月還能吃嗎

不能吃。

臘肉可以被一般人食用，但要注意保質期。一般食品標籤上的保質期是確保食品安全使用的有限時間。如果明確規定保質期後不能食用，建議不要食用。如果袋子膨脹或臘肉表面變粘，說明產品變質，不應食用。