梅豆角長什麼樣子的圖片 梅豆角有哪些功效與作用

梅豆角也被稱為扁豆，果實形狀為長橢圓形，扁平狀，略微彎曲，在市面上是一種極為常見的蔬菜，種子則可作為藥材，因為它裡面含有皁角和植物凝血素這兩類物質，直接食用會對人體腸胃產生刺激性，導致中毒。但是我們在食用之前用高溫炒至熟透，就不會出現這種情況，且對人體還有一定益處。那麼，梅豆角長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於梅豆角的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、梅豆角長什麼樣子的圖片

2、梅豆角怎麼挑選

3、梅豆角有哪些營養價值

4、梅豆角有哪些功效與作用

梅豆角長什麼樣子的圖片

梅豆角怎麼挑選

1、看外形：新鮮的較嫩的梅豆角豆莢裡的豆粒較扁，豆莢細嫩，肉質較厚實，有其特有品種應有的顏色。豆莢呈淡黃且有青筋的，肉質粗糙有筋，無甜味，是老的梅豆角。更老的品種豆莢變硬，色變黃，豆粒特圓大，此時的梅豆角，豆莢不能吃，只能剝皮食用豆粒。

2、看豆筋：優質的梅豆角豆莢細嫩，豆筋較細且為凸出來的。劣質的梅豆角已經長熟，豆筋變的粗老，且多凹陷在豆莢內。

3、聽聲音：在買梅豆角時，可以抓起幾根梅豆角，輕輕捏一下，如果感覺聲音是脆脆的，說明該梅豆角比較嫩。

4、聞味道：優質的梅豆角有其特有的清香，如果所買的梅豆角帶有強烈的、刺鼻的化學試劑的氣味，則很有可能是農藥殘留超標，不要購買。

5、憑手感：優質的梅豆角摸起來手感細膩、嫩滑，還有一點油潤的感覺；劣質的梅豆角一般摸上去有粗糙感且較為乾癟。新鮮的豆莢用手指輕掐豆莢尖，較嫩，易掐斷；較老的豆莢用手輕掐豆莢尖，不易掐斷。

梅豆角有哪些營養價值

梅豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。

梅豆角有哪些功效與作用

1、增進食慾：梅豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

2、防治腸胃炎：梅豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

3、補充營養：梅豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。