大棗紅糖鐵鍋炒菜能不能補鐵 缺鐵性貧血的正確食補法則

據說，大棗、紅糖水、鐵鍋炒菜能補鐵？耳邊經常有這些似乎很有道理的補鐵說法，且不說這些補鐵說法的誤導之處，關鍵在於我們要如何正確補鐵、科學治療缺鐵性貧血？下面本站為你解答。

不是所有人都有缺鐵性貧血

鐵元素是人體必需的一種微量元素，它存在於所有的細胞內。鐵在體內起著非常重要的作用，主要參與人體內血紅蛋白的合成與氧的運輸，如果體內鐵缺乏，就會影響人體血紅蛋白的合成，從而引起貧血。

缺鐵性貧血指由於體內儲存的鐵消耗殆盡，不能夠滿足機體正常的紅細胞生成的需要、影響到血紅蛋白的合成需要而發生的貧血。由於人體每天對鐵的需要量比較大，所以當鐵的攝入不夠時就容易出現缺鐵性貧血。因此，不是所有人都有缺鐵性貧血，更不能隨便補鐵。

為什麼缺鐵性貧血“鍾愛”婦女和兒童

成年人每天鐵的需要量為1-2毫克，男性1毫克就夠，而生育年齡的女性和生長髮育的青少年鐵的需要增多，應為每天1.5-2毫克，需求量比較大，尤其是孕婦。這就是為什麼女性和兒童比較“鍾愛”補鐵的原因啦。

首先，女性身體內鐵的總量比男性少（其中男性為每公斤50毫克,女性為每公斤40毫克)。正常成年婦女體內鐵含量約為2克。其次，女性有特有的生理性週期，正常每次月經期損失鐵約25-250毫克，假如女性反覆的月經多，最終就會導致缺鐵性貧血的出現。第三，處於生育年齡的女性由於妊娠原因或者哺乳原因，鐵的需要量是增加的，妊娠時由於紅細胞容量增加和胎兒與胎盤的發育，孕婦整個孕期對鐵的總需求為700-1400毫克，這時候每日需要補充4毫克元素鐵，才能滿足這個需求；同時由於早孕反應，食慾不佳、嘔吐等原因，影響鐵的攝入與吸收，更容易發生缺鐵性貧血。

缺鐵性貧血都有哪些表現？

缺鐵性貧血的病人起初症狀並不明顯，大多數直到中期後才慢慢有症狀表現出來，主要是有：

覺得沒有力氣，勞動耐力下降；

臉色蒼白、嘴脣沒有血色；

頭暈、頭痛、眼花及耳鳴；

手腳冰涼、容易疲倦；

心慌、容易疲勞；

特殊表現還有口角炎、舌乳頭萎縮、舌炎；

有些人還有匙狀指甲，就是指甲呈現類似於一個匙樣的形狀，外高內低，也就是“反甲”；

兒童生長髮育緩慢，免疫力低下。

常見缺鐵性貧血的原因

吃進去的鐵元素不夠，不能滿足機體的需要，主要見於青少年患者和孕婦缺鐵性貧血患者。

鐵的吸收不好，主要見於胃大部切除術的患者。

失血，例如從胃腸道腫瘤出血、鉤蟲感染、反覆痔瘡出血、月經過多丟失鐵。

得了缺鐵性貧血怎麼辦？得治

一般來說對於懷疑缺鐵性貧血的患者，兩個基本檢查就可以確診了。

血常規，除了血紅蛋白低於正常值以外，很典型的就是小細胞低色素貧血的改變，我們可以在血常規的結果裡面看到（MCV<80fl，MCH<27pg,MCHC <320g/L)。

檢測患者的血清鐵蛋白，患者的血清鐵蛋白往往低於12ug/L。

相對的，得了缺鐵性貧血的治療其實也比較簡單：

找出患者缺鐵的原因：是反覆月經多、痔瘡出血、胃腸道腫瘤還是不良的生活習慣，及時治療和糾正。

補鐵治療，往往都是口服補鐵，每天補充元素鐵150-200毫克，每天一次，也很方便。

常用的補鐵的藥物有多糖鐵複合物膠囊，多糖鐵複合物膠囊適合於各種人群，孕婦也可以吃，除了多糖鐵複合物膠囊以外，還有硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、富馬酸亞鐵、維鐵緩釋片都可以考慮使用，具體可以找專科醫生指導用藥。

預防缺鐵性貧血應該怎麼辦？

缺鐵性貧血是可以預防的，主要是重視營養知識教育和婦女保健工作。

改進嬰幼兒的餵養，提倡母乳餵養和按時新增輔食，4個月大的時候就開始喂蛋黃，及時糾正偏食習慣。

對於懷孕的及哺乳期的婦女應當適當的補充鐵劑、葉酸和維生素B12。

對於月經過多的患者，要建議處理好月經過多的問題。

對於各種慢性消化道出血的患者，及時查明原因，給於相應的處理，防止失血。

防治鉤蟲病，在一些鉤蟲病流行的地區，進行常規的篩查。

普通人群：儘量別挑食。多吃含鐵多的食物。

這些缺鐵性貧血的坑，你不要踩

誤區一：肉食損害健康

很多人只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、 草酸鹽等的干擾，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血。

誤區二：喝牛奶營養足夠

牛奶的鐵含量很低，且吸收率只有10%。例如，用牛奶餵養的嬰幼兒，如果忽視新增輔食，常會引起缺鐵性貧血，即“牛奶性貧血”。因此，牛奶雖然營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。

誤區三：蔬菜水果不利補鐵

許多人不知道多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。

誤區四：嗜飲咖啡與茶

過量地飲用咖啡和濃茶有可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵吸收。因此，飲用咖啡和茶應該適可而止。

最後，其實貧血是一種症狀，而不是一個疾病。如果出現貧血，我們要及時就診、對症治療，千萬不要亂補鐵哦。