豬骨的營養價值和做法

大家平日煲湯一定首先考慮用豬骨煲湯吧，但大家有可能不知道豬骨的營養價值和一些食用豬骨的注意事項吧！下面就是為大家講述的一些豬骨的營養價值和做法。

豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。

豬骨的功效：

1、補脾氣

2、潤腸胃

3、生津液

4、豐機體

5、澤面板

6、補中益氣

7、養血健骨

豬骨的營養價值：

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

烹調方法：做的時候可以將剔掉肉的前、後肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮麵條用，然後再往鍋里加入足夠的熱水，調到大火繼續煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。

俗話說“骨頭的精華在湯裡”“骨頭燉湯肯定比純肉有營養，也更利於吸收。”看了以上的有關豬骨的營養價值，相信大家一定會心動不已，馬上行動起來吧。希望能夠真正幫到大家，謝謝。