牛尾營養湯的做法

牛尾顧名思義就是牛的尾部，牛尾不但可以食用而且還含有豐富的營養，牛尾裡面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質，經常食用牛尾是可以起到很好的養生功效和保健的作用，牛尾的做法有很多種，我們不但可以採用牛尾來紅燒而且也可以採用牛尾來燉著吃，下文我們給大家介紹一下牛尾營養湯的做法。

原料：

牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒麵4克，味精2克，幹辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克(焙好)，大料3顆

製作過程

1、將松蘑水發後洗淨，切成3毫米厚的傘形片;幹辣椒洗淨，去蒂根，去籽;蔥頭去頭洗淨，切成1.5釐米見方的丁;罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁。

2、將牛尾去淨汙物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、幹辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨。

3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫。

4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過羅後，倒入燜鍋裡，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開。

5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放16的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是牛尾，我們知道牛尾不但可以食用而且還含有豐富的營養，牛尾有很多種做法，上圍我們採用了松蘑搭配上松蘑和竹筍等食材做成了牛尾營養湯，相信大家現在都懂得如何自制牛尾營養湯了吧。