牛尾湯製做方法

很多人都有一個習慣，自己在外面吃到了好吃的就會想著回家之後自己也學著做一做，讓自己的家人也可以享受這種美食，但是大家都不知道怎麼做，下面就為大家介紹一下牛尾湯製做方法，這是一種很好喝的湯，也很容易做，希望大家能夠學會。

牛尾先不洗，放開水裡出燒開，洗淨； 鍋內重新放入清水（冷的），牛尾，生薑入，大火燒開後，小火燉； 燉個2小時後，加點料，比如土豆，蘑菇，番茄， 待後面的料也爛了後，就可以吃了。 操作很簡單，就是時間長點。。大概用高壓鍋快點，我用電燉鍋效果不佳。 注意：不要加酒，牛肉不腥，無須加酒去腥； 鹽最後加；

材料：

番茄500克、薯仔(土豆)400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生薑3片、牛尾1條、鹽少許

做法：

1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右

2、牛尾撈起，用清水洗淨，待用

3、番茄去皮，切大塊備用

4、薯仔(土豆)去皮洗淨，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中

5、雞蛋煮熟(開水下雞蛋，煮7、8分鐘)

6、雞蛋去殼，切片備用牛尾湯特寫

7、金華火腿洗淨切粒備用

8、瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生薑，猛火至水開轉小火煲4小時

4小時後。。。。。。

9、放入薯仔(土豆)片，煲10分鐘

10、放入番茄

雞蛋，煲20分鐘，用鹽調味即可

番茄摺疊

材料：

主料：牛尾1500克，番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿蔔150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿蔔丁150克，罐頭豌豆150克。

做法：

1、將牛尾去掉毛、雜物洗淨;洋蔥、胡蘿蔔切塊;芹菜擇洗乾淨，切段;2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;

3、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精;

4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。

牛尾湯製做方法很簡單，不知道大家看了上面的介紹之後學得怎麼樣了，光說不練是假把式，還是親自到廚房裡去試一試吧，這樣一來就知道自己學得怎麼樣了，如果第一次做的不好那也沒關係，多練幾次就好，熟能生巧麼。