酸辣豆腐羹的養生功效怎麼樣

酸辣豆腐羹是川菜系當中的代表性菜品，雖然製作方法比較簡單，但是風味醇厚，可以明顯的突出川菜酸辣的口味。隨著川菜在我們國家各地區的盛行，這種酸辣豆腐羹已經逐漸的深入人心，目前已經成為我們國家民間菜譜中比較常見的一款家常菜來，但是根據不同人群的口味菜品的口味也有一定的改變。

需要使用的材料豆腐200克，蘑菇50克，水發黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生薑5克，胡椒麵2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，澱粉15克。 酸辣豆腐羹將榨菜切成5釐米長的細絲，豆腐切成同樣長、粗如筷子的條。瓢上火添入高湯燒開，放入榨菜絲、豆腐條、醬油、精鹽、味精、胡椒粉，待湯燒開品好味後勾入少許粉芡即成。食時分盛在10個碗內，再分別撈入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少許地香油即可。

將豆腐洗淨，切成長3釐米，寬2釐米，厚為1釐米的條，放入清水盆裡，使其散開；牛肉切成2釐米長的細絲；蘑菇、木耳水發好後，去蒂梗，洗淨，均切成細絲；香菜摘洗乾淨，蔥姜均切碎末再將雞湯倒入鍋內，燒開後，燒開後用澱粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗後，撒上香菜末和胡椒粉即可。

大家知道豆腐是國內有著補益清熱效果的養生尚品，適於熱性體質、熱病後調養者食用。常常食用豆腐可以明顯的增加營養、幫助消化、增進食慾，此外對於牙齒骨骼的生長髮育也頗為有益，增加血液中鐵的含量；是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。更是可以發揮非常不錯的抑癌效果。