素炒捲心菜的做法及功效

素炒捲心菜是一道很簡單的家常菜，物美價廉的，而且捲心菜是一種保健效果，是一種很好的蔬菜，它非常適合老年人和小孩食用，大家在家的時候不妨經常做給自己的家人吃一下。其實，素炒捲心菜的做法很簡單的，下面就給大家介紹一下素炒捲心菜的做法以及介紹一下素炒捲心菜的功效。

捲心菜性平、味甘，歸脾、胃經；捲心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

一、素炒捲心菜的原料：

1、主料：捲心菜。

2、輔料：胡蘿蔔、蔥、姜。

3、調料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、黃酒、水澱粉、食用油。

二、素炒捲心菜的製作步驟：

1、捲心菜洗淨後切片。

2、胡蘿蔔去皮、洗淨、切片備用。

3、蔥、姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入胡蘿蔔大火煸炒至斷生後烹黃酒。

6、下入捲心菜大火煸炒約1分鐘後加鹽、味精、雞粉、白胡椒粉炒勻。

7、入少許水澱粉勾薄芡即成。

素炒捲心菜的功效：

1、捲心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點，它具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強的抗氧化作用，醫學上把這種防止體內氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。

2、捲心菜這種奇特功效的祕密，在於葉內含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質，它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對預防癌症、防治心腦血管疾病發揮了它的積極功效。

好啦，大家看了這麼多，相信對這一方面的問題也有了一定的瞭解了吧！大家可以按照上面的步驟來學習一下，相信大家的廚藝也是棒棒的。更多的內容可以隨時關注小編，小編會繼續為大家誠心奉獻的。