香菜拌豆皮的做法及功效

大家都知道，最近天氣有點高溫，吃什麼都覺得沒有什麼胃口。香菜拌豆皮是一道非常爽口下飯的涼拌菜，在這個炎熱的夏天裡，煮點稀飯配這道菜的話，真的是胃口大開啊！這麼有胃口的涼拌菜是怎麼樣做的呢？以及它的功效是什麼，下面就給大家介紹一下其相關詳情。

香菜拌豆皮的做法：

一、香菜拌豆皮的食材：

1、香菜拌豆皮的原料：豆皮250克

2、香菜拌豆皮的配料：香菜100克

3、香菜拌豆皮的調料：豆豉辣醬2大勺、辣椒油1大勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、糖1/4小勺、香醋1小勺、鹽少許、雞粉少許、香油少許（也可用花椒油）

二、香菜拌豆皮的做法：

1、香菜擇好洗淨，對半切成兩段，瀝水備用。

2、豆皮（也就是千張）切成絲。

3、燒一鍋水，把豆皮絲放入焯水後撈出。

4、因為是直接入口，所以我還是把香菜也在熱水裡過了一下，雖然很多人都是直接用生的。

5、先拌豆皮絲，將所有的調料放入，拌的時候把豆皮絲用筷子夾住拎起，抖動，這樣調料才會拌得比較均勻。

6、豆皮拌好了，再放入香菜拌勻即可。

三、香菜拌豆皮的功效：

1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

四、美食禁忌：

1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

2、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

3、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

以上就是香菜拌豆皮的內容，想要吃到這麼好吃的香菜拌豆皮的話，大家平時在家的時候不妨嘗試做一下，這道菜雖說食材簡單，做法簡單，其營養價值可是不菲的哦。更多的內容可以隨時關注小編，小編會繼續為大家誠心奉獻的。