炒豬心的做法及功效

大家可能都特別愛吃豬心吧，愛豬肝軟一點，比豬肺硬一點，口感極佳。但是大多數人都只是把豬心用作下酒菜，其實炒豬心也不失為一道美味的菜餚，可能很多人都還不知道炒豬心的做法，下面我來為大傢俱體介紹一下炒豬心的做法。

做法：

1、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻後盛出；

2、餘油加入薑片、蒜末爆香；

3、加入醃過的豬心煸炒；

4、豬心變色後，加入青椒塊一起煸炒；

5、加入味精適量，淋上水澱粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可。

功效：

自古即有以髒補髒以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。

臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。

豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

以上做法為我們介紹了炒豬心的做法，相信這對於吃貨們又是一個不小的福利，我們大家也都可以嘗試著去學習這道菜，美味好吃，不失為宴請賓客的一道好菜。