潮汕湯粉的做法大全

粉絲是我們生活中非常常見的一種食物，粉絲的做法很多，在不同的地方，粉絲可以被做成多種多樣的風味小吃，潮汕湯粉是一種非常美味的小吃，如果大家想要吃到正宗的潮汕湯粉的話方法還是很簡單的，自己動手就能完成，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於潮汕湯粉的做法吧。

主料：河粉300g，瘦肉100g，生菜一顆

輔料：香芹一根，香菜，蔥各一根，鹽少許，雞精少許，自制炸蒜蓉一小勺

做法步驟：

1. 煮兩鍋開水，大的燙河粉，小的做湯底(有鴨湯或雞湯最好）沒有就用白水，

2. 將痩肉切片灑鹽，抓勻備用（我用的是豬前腿老鼠肉）蔥、香芹、香菜切好，生菜洗淨備用。

3. 先做湯，水開後加入少許植物油，放入瘦肉，（此時大鍋水開後加入河粉燙開，撈起至大碗中）小鍋瘦肉煮開後加入生菜，鹽、雞精，將菜撈起碼在燙好河粉的大碗裡，加入蒜蓉，香菜，蔥花淋上煮好的瘦肉湯，就可以開吃了。

製作流程：

一，高湯製作；用鋼桶燒水，水開後加入用水燙過的筒骨，大火煮開後，轉小火，煮3個小時。加入鹽及相關配料及祕製配料。備用。

二，香油製作，用調和油，及 祕製配料加工而成。增鮮增香。

三，醃肉製作，用祕製料，把肉片，肉丸，粉腸等醃製備用。

四，燙粉，把準備好的粉燙好倒入碗內，取高湯少許，加入肉品，香油煮開，倒入燙好粉的碗內，加入蔥，生菜等，一碗粉製作完成。

上面的這些內容就是關於潮汕湯粉的做法的介紹了，我們在做湯粉的時候可以選擇剩下的高湯，也可以使用簡單的清湯，在口味上會有一些差異，大家也可以在湯粉中加入一些蔬菜和肉類，搭配起來的話湯粉的滋味會更加的鮮美。