酸菜洋芋湯的做法

酸菜在我們生活中經常見到，在一些豆腐面或者一些飯館都有，主要是因為酸菜對人們的消化有好處，而酸菜洋芋湯的做法是以酸菜和洋芋為主料，然後新增一些其他的調料，主要是提取了酸菜和洋芋中的營養物質，接下來讓我們一起來了解一下酸菜洋芋湯的做法，多一種做法，自己的廚藝也能夠有所增長。

做法一：

做法步驟

1. 雲南醃菜、洋芋洗淨切片備好。

2. 洋芋用清水浸泡防變色，同時用水沖洗可洗去澱粉，以免翻炒時粘鍋。

3. 油熱時，先放入幹辣椒和醃菜，翻炒後放入洋芋

4. 加入開水，小煮一會兒，根據個人喜好，如喜歡生脆口感就少煮，放鹽。

5. 盛盤，美味。

做法二：

主料：土豆(黃皮)300克

配料：泡菜150克

調料：鹽3克，味精1克，色拉油15克，各適量

製作工藝

1.將酸菜洗淨切片待用；

2.土豆去皮洗淨切成筷子頭厚的片待用；

3.取鍋燒油下酸菜，炒出香味時加入鮮湯，燒沸；

4.然後下土豆片煮熟，放味精和鹽即起鍋。

工藝提示

1.酸菜應沖洗乾淨；

2.土豆切好後用水泡上，否則會變色；

3.湯汁要清澈，酸菜不宜過多；

4.土豆不宜久煮，以煮軟為佳。

食譜營養

土豆：土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維

生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、面板溼疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。

以上提到了幾種酸菜洋芋湯的做法，如果第一種不會，那麼也可以嘗試著做第二種，多做幾次就能掌握基本的做法，另外酸菜的優點雖然很多，但是對於一些不能吃酸性物質的人來說，還是少吃為好，不要因為一時的貪嘴而讓自己的身體健康受到威脅，這樣是非常不划算的，對於我們來說也是痛苦的。