鴨腎西洋菜湯的做法

西洋菜是一個可以單獨作為菜來食用的，也知道西洋菜是有個可以補充很多維生素的蔬菜。但是如果把鴨腎和西洋菜放到一起做湯，知道的這個菜有哪些做法的人就不是很多啦。所以下面就一起了解下鴨腎西洋菜湯的做法和西洋菜有什麼功效？

材料

鴨腎（幹、鮮品均可）2個。西洋菜先洗淨。鴨腎鮮品味較清新，幹品次之，洗淨後先煲至將好時，加入西洋菜，一滾開即湯成。

營養價值

豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。

西洋菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。

西洋菜還含有豐富的維生素及礦物質。西洋菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用西洋菜治療脫髮和壞血病。在伊朗，人們認為西洋菜是一種極好的兒童食品。 [2]

藥用價值

國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫學認為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認為，豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫髮和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。

上文的內容給大家詳細的介紹了一下大家不知道的鴨腎西洋菜湯的做法，相信在生活中是可以幫到很多人的，同時也給大家順便介紹了一下關於西洋菜的功效有哪些，這樣在養生的路上是有很大的幫助得。