西紅柿金針菇湯怎麼做

西紅柿和金針菇都是非常家常的食物，西紅柿有很高的營養價值，其中含有許多維生素c，生吃、燒著吃、涼拌吃都很好;而金針菇也是非常有營養的，只是比較難消化，所以要少吃一點。每一頓完整的午餐都需要有一份湯，下面就教大家制作非常有營養的西紅柿金針菇湯。

材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、香菜末(1湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)

醃料：生粉(1/2湯匙)、油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)

調料：油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)

做法：

1、瘦肉切片，加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，醃製15分鐘。

2、番茄去蒂，切成瓣狀;金針菇去根，撕成小份;鮮木耳去根，切成絲。

3、燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，放入番茄塊大火爆炒2分鐘。

4、倒入木耳絲，加入1湯匙料酒，與番茄一同拌炒1分鐘，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分鐘。

5、倒入醃好的瘦肉片攪勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。

6、放入金針菇煮至變軟，淋上1/3湯匙香油，灑入香菜末，即可出鍋。

貼士：

1、可將番茄塊煸炒一下，炒至變軟加水燜煮，可使番茄完全融化在湯中，讓湯味更加香濃鮮美。

2、番茄的酸味稍重，不喜歡喝番茄湯的酸味，可在湯中灑少許白糖來中和。

以上就是西紅柿金針菇湯的做法，大家都學會了嗎？只要多多練習，一定會作出很美味的湯的。小編給大家一個小建議，瘦肉放在湯中不可以煮太久，否則會變得太老，所以稍微的煮一下就可以了，但是生的肉也是不可以的喲！