菜乾排骨湯的做法

相信大家對於菜乾肯定是非常熟悉的吧，菜乾不但味道很好而且還有豐富的營養，菜乾裡面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經常吃菜乾有利於我們的身體健康，所以我們要懂得如何利用菜乾來為我們的健康服務才行，下文我們就採用菜乾搭配上排骨來做成菜乾排骨湯。

前期準備

第一步：菜乾在水中泡軟(我浸泡了一夜)，沖洗乾淨。

第二步：排骨斬小;菜乾切去根部。

製作過程

第一步：肋排、蔥、姜加入冷水中煮開。

第二步：加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出衝淨。

第三步：小盅內加入菜乾、排骨、紅棗和適量水。

第四步：包上一層錫紙。

第五步：蓋上蓋子，放入蒸鍋;蒸約3--4小時(期間記得在鍋內新增開水，防止幹鍋)。

第六步：加入適量鹽和枸杞，繼續蒸一會兒即可。

注意事項

1、紅棗有明顯的甜味，不喜歡的不要新增。

2、不一定需要用小盅蒸制，放入較大的容器內也一樣。

3、蓋上錫紙能使湯汁味道更濃郁，也可以不蓋。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是菜乾，我們知道菜乾不但可以食用而且食用價值還很高，菜乾有很多種做法，上文采用了菜乾搭配上排骨做成了菜乾排骨湯。