排骨菠菜湯的具體做法

相信大家對於排骨菠菜湯肯定不會陌生吧，排骨菠菜湯是我們常見的一道家常菜，排骨菠菜湯採用的食材非常的簡單，排骨和菠菜都是我們容易在市場上面購買到的食材，而且排骨和菠菜的價格也不貴，不過排骨菠菜湯的營養價值卻非常高，排骨菠菜湯有補血和提高人體免疫力的作用，下文我們介紹一下排骨菠菜湯的具體做法。

1排骨要提前浸泡，儘量將血水泡出，中間換2、3次水。燉牛肉或羊肉豬蹄都要這麼處理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。

2鍋中加水燒沸後放入浸泡後的豬排骨焯一下，去浮沫。

3取出放入盆裡用熱水洗一下。

4放入電高壓鍋裡，加入適量料酒和熱水。熱水沒過排骨。

5蓋上鍋蓋，調製煮肉檔。煮好後不要急著開啟鍋蓋，要燜一個小時。這樣煮出來的排骨會很酥軟哦。

6將菠菜擇洗乾淨並焯水，焯水時間不要過長，稍微變色馬上撈出。

7開啟鍋蓋加入蔥花和薑絲。

8加鹽調味。

9最後加入焯過水的菠菜(菠菜可以從中間切一刀)，攪拌均勻就OK了。

小竅門：

1、菠菜裡含有草酸，和豆腐一塊吃，容易形成草酸鈣，不容易被人體吸收，所以最好菠菜和豆腐不一塊吃。但是把菠菜在沸水中焯一下，就能再和豆腐同炒。

2、菠菜含有草酸，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用菠菜時宜先焯水，以減少草酸含量。

3、菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者。

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是排骨菠菜湯了，我們知道排骨菠菜湯不但做法簡單而且還含有豐富的營養，上文為我們詳細介紹了排骨菠菜湯的具體做法。