​油菜豆腐湯的做法

油菜是常見的一種蔬菜，油菜含有的水分和維生素比較多，多吃這樣的蔬菜對身體沒有任何危害，不過吃油菜也需要掌握方式方法，常見的製作方式就是炒著吃，這樣的製作方式會使得油菜的營養價值降低，那什麼樣的製作方法最好呢，製作成湯是不錯之選，油菜和豆腐是製作湯最佳搭配選擇，油菜豆腐湯含有的營養成分較多。

油菜豆腐湯的做法：

主料：北豆腐250克，

輔料：玉蘭片25克，胡蘿蔔25克，油菜25克，

調料：香菜15克，花生油40克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜2克，鹽3克，味精2克，花椒2克

做法：

1.將豆腐洗淨，切成長3-4釐米的長方條，用開水浸燙一下;

2.胡蘿蔔洗淨，切成片;

3.油菜洗淨，切成段，均放入開水鍋中焯至斷生;

4.香菜擇洗乾淨，切段;

5.玉蘭片洗淨切片;

6.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、薑絲、蒜片熗鍋，爆出香味後放入玉蘭片、胡蘿蔔片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條;

7.燒開後滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鐘，加入味精，撒上香！

小貼士：

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

在喝油菜豆腐湯的時候，晚上需要適量的進行，豆腐雖然營養價值很高，但是在晚上過多的選擇，對身體消化也是會產生負擔，所以這類湯中午時候選擇最好，對提供身體能量有著很好的幫助作用。