青豆湯的做法大全介紹

青豆富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。此外它還富含皁角苷、蛋白酶抑制劑等抗癌成分，對面板癌、腸癌、食道癌等癌症都有抑制作用，所以常吃青豆對人體有很大的好處。我們平常吃青豆都是用炒的，其實青豆湯也是一道很美味的湯。

青豆湯，主材料青豆、洋蔥末、黃油、麵粉、雞湯。製作步驟：(1)鍋內加入黃油，將洋蔥末煸香後倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾。(2)用黃油將麵粉炒香成漿，徐徐倒入湯內，攪拌，使湯濃稠。(3)用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調味後裝盆即可。

三鮮青豆湯，主料：青豆300克，萵筍50克，黃瓜50克，蘑菇30克。調料：鹽 3克 味精1克，菜籽油50克，姜10克，香油10克。製作步驟：1.青豆淘洗乾淨，濾幹水分；2.萵筍去皮洗淨，蘑菇、黃瓜洗淨，均切成與青豆大小相當的丁粒；3.姜洗淨，切成片；4.蔥去根，洗淨，切成節；5.鍋洗淨置旺火上燒熱；6.鍋內倒入菜油燒至五成熱時，放入姜，蔥炒出香味，去掉不要；7.摻入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻；8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸；9.下精鹽煮一會兒，加入味精，淋入麻油即可起鍋。

青豆湯口感還可以根據不同的口味喜好而新增不同的主材料，並可以做出甜、鹹等不同的口味。此湯清鮮可口，祛溼開胃，對夏日口淡作悶，心煩火盛者有食療作用。甜湯對於沒有什麼胃口的人來說，有利於促進食慾。而鹹湯對於油膩食物吃太