手術後鴿子湯的做法步驟有哪些

鴿子具有非常高的營養含量，是人們熬湯的最佳食材之一，而且鴿子湯是非常適合手術後的病人食用的，下面就來看看鴿子湯的做法步驟吧！

做法步驟

1.先把鴿子殺掉(用水悶死)準備燉湯用。

2.燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生薑片適量。

3.鴿肉悶血後切塊待燒。

4.鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。

5.用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。

6.加入開水，把薑片湯燒開。

7.倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。

8.淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。

9.這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

10.鴿子湯就做好了，特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用。

注意事項

鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。

產婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉，營養更佳。

正確的殺鴿子方法：

殺鴿子的方法是放在水裡悶死的。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴裡，過一會鴿子就死了。

從以上的介紹來看，手術後鴿子湯的做法是比較容易的，所以我們在遇到家裡面有手術病人的時候可以熬製一鍋鴿子湯來為病人進行滋補，讓病人的身體能夠更加迅速的恢復。最後，希望大家在選用鴿子的時候一定要鮮活現殺的，以保證安全。