養胃羊肉湯的做法

羊肉是大家都非常熟悉的一種食材，羊肉裡面含有豐富的營養，經常吃羊肉可以起到補虛和養血等作用，此外羊肉在養胃上面的功效也是非常顯赫的。那麼我們如何採用羊肉來起到養胃的功效呢？其實最好最方便的做法當然是用羊肉來熬湯，下文我們就給大家介紹一下養胃羊肉湯的做法。

主料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

2.用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊

3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

4.中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒

5.接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂

6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後

7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽

8.轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

小貼士

浸泡去羶法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出

桔皮去羶法：在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，可去羶味

花椒去羶法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、薑末可使羊肉無羶味且更鮮嫩

山楂去羶法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除羶效果極佳，而且羊肉還會熟得快

核桃去羶法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶味

蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除羶味

在上面的文章裡面我們介紹了羊肉的功效和作用，我們知道羊肉可以起到很好的養胃功效，採用羊肉來熬湯不但味道鮮美而且對於我們的胃部可以起到很好的保養作用，上文我們詳細介紹了養胃羊肉湯的做法。