西洋菜鯽魚湯怎麼做？

秋季氣候乾燥，早晚溫差大，是呼吸系統疾病高發季節。西洋菜是非常好的潤肺佳品，喝點西洋菜湯對呼吸系統十分有益。鯽魚是生活中常見的一種高營養高蛋白的魚，它不僅營養豐富而且價格便宜，還深受人們的喜愛。鯽魚湯裡放西洋菜營養加倍，下面小編就來介紹它的製作方法。

豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、冷盤、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產歐洲，我國、印度和東南亞很多地區都有。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

原料：、鮮魚 2條、西洋菜、姜、油、鹽、枸杞

製作方法編輯1、將魚開膛去雜，洗淨，控幹水分。

2、將西洋菜洗淨。

3、將枸杞洗淨。

4、鍋燒熱，倒油燒熱後放入魚煎至兩面上色定型。

5、將薑片放入，再倒入適量水煮開。

6、煮至湯色發白。

7、放入西洋菜繼續煮10分鐘左右。

8、將枸杞放入，再煮2、3分鐘放鹽即可。

以上就是西洋菜鯽魚湯的做法，大家學會了嗎？如果想要煮的魚湯濃白醇香，鯽魚要先經油煎，而且這樣魚肉的營養成分經油溶解後會更易於人體吸收。另外，還有一些人討厭魚的腥味，小編可以教大家一個竅門，用八角熗油鍋不僅去腥還增香。