正宗臘肉的醃製方法

1、準備好一塊新鮮的五花肉、食鹽、花椒末、白酒、生抽、老抽、生薑、八角和茴香等需要的材料。

2、將準備好的食鹽加入花椒末放入鍋中翻炒至發黃，然後盛處靜置散熱，加入其他調料攪拌。

3、然後把調料抹勻的抹在豬肉上，抹好調料的豬肉需要醃製5～7天，期間需要每天進行翻面。

4、醃製好的豬肉需要風乾晾晒15～20天。