糯米粉能發酵嗎
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糯米粉能發酵。糯米粉中含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養成分,常用於製作元宵、發糕等小吃,口感軟糯。在使用糯米粉時可以發酵,並不會對其中的營養成分和口感有很大的影響,還能增加麵糰的擴充套件性,使食材的口感更為軟糯、香甜,但是要注意加入酵母粉的用量,以免麵糰帶有酸味,影響食用口感。建議500克糯米粉,加入8~10克酵母粉即可。
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糯米粉
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